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1.农用酵素

方晟等学者研究发现采用黄酒米浆水代替清水作为配料水，以叶菜类废弃物包括萝卜叶、白菜叶和莴笋叶为植物原料，混合红砂糖，制成的农用酵素的营养成分更丰富 。

液体酵素菌肥的制备工艺如下：把豆饼、菌剂和事先洗净切成10~20cm长的青草或菜叶依次放入缸里，约占溶剂的80%；注入清水，把原料没过，并用透气的布或纸盖好；每天上下午用干净的木棍搅拌一次，一次5min；夏季3~4d，冬季7~10d发酵有气泡冒出，出现黄绿色液体时，即可使用   。

2.制备工艺中可能存在的安全风险

酵素的制备工艺中易出现的生物性危害有：由于器具消毒不、发酵过程密封不严等，造成毒杂菌的污染；复合发酵菌的代谢过程易受外界环境的影响，代谢产物不可控；原料的成分复杂，在发酵过程副产物的生成； 长期使用后，有可能异变成有毒菌株，番禺区蓝莓酵素，影响产品等  。

其次，化学性危害主要包括在一些发酵产品的原材料的处理中，蓝莓酵素oem，部分化学物质不易完全去除，包括化学试剂、重金属离子和残留等。在制备工艺中还存在着一些潜在的物理性，主要包括在加工工艺中误入砂石、毛发、以及铁质锈迹残留等  。

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酵素的形态与组成：

酵素是一种由---酸组成的具有特殊生物活性的功能物质。因为它的分子结构非常小，单凭肉眼---无法看得见，必须在电子显微镜下才能看清，约为一厘米的亿分之一（一毫米的千万分之一）。

在电镜下酵素呈水晶状，无色透明，大都为四边形、五角形、多边形，其中也有圆形水晶体，所以形容酵素如水晶。绝大多数酵素是由蛋白质组成的，只有少量酵素是核糖---rna。所以大多酵素的本质是蛋白质，蓝莓酵素贴牌加工，同其他蛋白质一样，也具有电解质的性质，并有一、二、三、四级结构，蓝莓酵素代工，同时也会受某些物理因素或者化学因素的作用而变性，甚至失活。

不同种类的酵素有不同的---酸序列，由21种---酸组成，其中可能包括8种人体必需---酸在内。蛋白质一般是由多个---酸分子结合在一起连接而成。而酵素是一种具有催化功能的特殊蛋白质，它是由200或300个---酸连接而成的，有的还是非常大的高分子构造，因此酵素被称为具有活性的生物大分子。

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