铜陵凤梨酵素-凤梨酵素贴牌加工-云帆几十年加工经验

果蔬酵素代工——广州云帆健康科技有限公司是一家集生殖美疗、男女性---，养生、中档化妆品oem﹨odm﹨obm加工，美容培训，传统文化教育为一体的大型集团。

1.酵素制备工艺特点

常见的水果、蔬菜、糙米、菌类、药食同源中药等均可作为酵素发酵的原料。酵素生产工艺的特点是：为防止杂菌生长和产生酒精，凤梨酵素代加工，可加入酿造米醋及较高浓度的异麦芽糖、白糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，凤梨酵素工厂，即经过后熟工艺得到酵素产品。 

2.典型酵素产品制备工艺2.1食用酵素近年来，我国学者开始深入研究酵素食品的生产工艺。董洁等以利用酵母菌和乳酸菌发酵金丝小枣，确定出的工艺参数为：在30℃条件下，接种0.1%酵母菌，发酵12h；在37℃下，接种0.5%乳酸菌发酵剂，铜陵凤梨酵素，静置发酵28h，然后控制温度6~8℃，静置24h，进行发酵，凤梨酵素加工，然后使酵液产香。

南竹等以蛋白酶活性为指标，运用box-behnken design 8.0.5v响应面法优化制作菠萝皮渣酵素的工艺参数为发酵温度23℃，酵母菌接种量0.3%，发酵时间16.5h   。

章苇虹等以还原糖含量、黄酮含量、蛋白质含量、总酸含量以及可溶性固形物含量为指标，通过正交试验滁菊水果酵素产品的优化条件为火龙果添加量150g/l、滁菊添加量6g/l、白砂糖添加量145 g/l、发酵30d   。

扶庆权等采用单因素实验和正交实验，确定酵素芋头粉面包的制作工艺参数为酵素粉添加量3%，芋头粉添加量6%，酵母添加量2%，白糖添加量16%  。

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    酵素的种类！

   1.按产品应用领域分类 

   酵素产品分类说明食用酵素如苹果酵素、糙米酵素、香菇酵素、玫瑰花酵素、桑葚酵素、益生菌酵素、水果酵素、海藻酵素等酵素如除臭酵素、空气净化酵素、水体净化酵素等日化酵素如洁面酵素、护肤酵素、---酵素、洗涤酵素等饲用酵素如宠物酵素、饲料酵素等农用酵素如促生长酵素、驱虫酵素、抗病酵素、土壤改良酵素等其他酵素以上未涵盖的酵素产品

   2.按产品形态分类 

 酵素产品分类说明及产品示例液态酵素产品形态在常温下是液体的产品。如酵素液等半固态酵素产品形态为膏状、胶冻状或胶膜状等。如酵素膏等固态酵素产品形态为粉末、颗粒、片状或块状等。如酵素粉等

   3.按生产工艺分类 

酵素产品分类说明及产品示例纯种发酵酵素如纳豆菌酵素、植物乳酵素等群种发酵酵素如蔬果自然发酵酵素等复合发酵酵素如果蔬复合发酵酵素等

   4.按发酵原料种类分类 

 酵素产品分类说明及产品示例植物酵素如诺丽果酵素、南瓜酵素、桑葚酵素、五谷酵素、水果酵素等菌类酵素如银耳酵素、蛹虫草酵素等动物酵素如阿胶酵素、鱼蛋白酵素等混合酵素如以植物、菌类、动物两类或两类以上原料生产的酵素

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